Bahan Donat Triple Coklat:
400 gram tepung protein tinggi; 100 gram tepung protein sedang; 1/4 sendok teh baking powder;30 gram coklat bubuk; 100 gram gula pasir; 2 butir telur; 200ml air; 80 gram margarin; 1sendok teh garam.
Bahan selai coklat:
20 gram coklat bubuk; 70 gram tepung gula; 20 gram tepung maizena; 250 ml susu cair; 1/4 sendok teh garam; 1 sendok margarin; 100 gram dark cooking chocolate, dipotong-potong.
Hiasan:
Coklat dark cooking chocolate, ditim
coklat white cooking chocolate, ditim
Cara membuat:
Ayak tepung baking powder, dan coklat bubuk. tambahkan gula dan telur. Aduk rata.
Tuang air, uleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni lagi sampai elastis. Diamkan 30 menit.
Kempiskan adonan. Timbangan masing-masing adonan 30 gram lalu bentuk bulat. Diamkan 15 menit. Pipihkan.
Goreng sampai matang dalam minyak panas sedag.
Selai coklat: rebus semua bahan selai coklat kecuali dark cooking chocolate sambil diaduk sampai meletup-letup. Ankat dari api. Tambahkan dark cooking chcolate potong. Aduk sampai meletup-letup kembali. setelah dingin isikan ke donat.
Hias sebagian donat dengan dark cooking chocolate cair. Sengahnya lagi dengan white cooking chocolate cair. bekukan.
22 April 2009
Donat Triple Coklat
Sambal Goreng Hati
Bahan Sambal Goreng Hati:
600 gram hati sapi; 350 gram jamur merang; 2 buah paprika hijau, belah dua; 6 buah cabe merah; 10 buah bawang merah; minyak gorang, garam dan kecap manis secukupnya
Cara memasak:
Rebus hati, potong kotak-kotak.
Bawang merah, bawang puih dan cabe merah dihaluskan, tumis sampai harum.
Masukkan hati, garam, kecap manis, paprika hijau, aduk sampai rata, tunggu sampai matang, angkat.
21 April 2009
Buntil Ayam
Bahan Buntil Ayam:
650 gram daging ayam giling; setengah butir kelapa agak tua, parut agak memanjang; 3 siung bawang puih; 1 sendok teh ketumbar sangrai; 10 buah cabai merah, buang bijinya; gula secukupnya; 7 lembar daun pepaya yang agak muda.
Kuah:
5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 butir kemiri; 3 buah cabai merah, buang bijinya; 1 ruas lengkuas, iris halus; 2 lembar daun salam; 1rias kunyir; minyak secukupnya, untuk menumis; santan secukupnya; 50 gram cabai rawit utuh; garam secukupnya.
Cara memasak:
Haluskan bawang putih, ketumbar. cabai merah, gula pasir, daun jeruk, dan garam secukupnya. Campur bumbu yang telah dihaluskan dengan daging ayam giling dan kelapa parut, aduk sampai rata, bagi-bagi menurut selera.
Bersihkan daun pepaya, rebus setengah matang angkat dan tiriskan. Bungkus adonan ayam kelapa yang telah dibagi-bagi tadi dengan daun pepaya. kemudian kukus sampai matang.
Kuah:
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, caabi merah, kunyit, tumis sampai matang dan harum, masukkan lengkuas, daun salam, santan, garam, aduk perlahan sampai mendidih, kemudian masukkan caabi rawit ayam bungkus. Didihkan lagi, angkat, siap untuk dihidangkan.
12 April 2009
Opor Ayam
Bahan Opor Ayam:
1 ekor ayam muda
Bumbu:
10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 50 cc santan kental; 1 ruas ibu jari keningar; 2 buah cengkeh; 8 buah kemiri; 1 ruas jahe; 1 sendok teh merica; garam dan minyak goreng secukupnya.
Cara memasak:
Ayam dipotong sesuai dengan selera dan bersihkan.
Haluskan semua bumbu, tumis sampai harum.
Masukkan ayam, lumuri dengan bumbu.
Masukkan santan, masak hingga matang dan daging ayam sampai empuk.
09 April 2009
Mie Goreng Jawa
Bahan Mie Goreng Jawa:
500 gram mie basah; 300 gram ayam; 2 sdm kecap manis; minyak goreng; 200 g tomat; 3 batang daun bawang; 250 g kol; 75 g kapri muda; 2 batang seledri diiris kasar.
Bumbu halus:
8 siung bawang putih; 6 butir bawang merah; 6 butir kemiri; 2 sdm ebi, rendam sampai lunak; garam secukupnya.
Bahan Pelengkap:
2 sdm bawang goreng, untuk taburan; emping goreng; acar mentah
Cara membuat:
Siram mie dengan air dingin, tiriskan. Aduk kecap manis bersama mie sampai rata.
Goreng ayam sampai matang, lalu setelah dingin suwir-suwir dagingnya.
Irirs tomat kasar-kasar. Iris daun bawang dan kol ukuran 1 cm. Siangi kapri.
Panaskan 4 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan tomat dan daging ayam suwir, aduk rata.
Masukkan daun bawang, kol dan kapri. Masak sampai agak layu, masukkan mie. Aduk sampai tercampur dan cukup matang.Taburi seledri, aduk, angkat. Taburi bawang goreng. Sajikan bersama emping dan acar mentah, untuk 4 orang.
Blog Masakan
Bismillahhirrahmannirrahim
Dalam blog ini akan saya kumpulkan Resep masakan, Resep Lezat, Resep Praktis, dari mulai bahan baku sampai cara membuat, sebagai koleksi untuk membantu saya memudahkan mencari dan membaca kembali resep-resep tersebut saat diperlukan. Juga akan disisipkan beberapa tips dan trik yang menarik.
